想要随着年龄增长依然保持活力充沛的生活方式，免疫健康是一个值得关注的重要方面。本文从以食用海藻闻名的地区传统饮食文化出发，介绍褐藻中所含的褐藻糖胶（Fucoidan），以及动物研究揭示的其潜在生物学作用。

本文主要探讨三个主题：（1）研究人员为什么关注富含海藻的饮食及长寿地区；（2）免疫功能随年龄增长发生的变化；（3）褐藻糖胶的科学研究发现。

01. 冲绳与济州岛：传统饮食中的海藻

冲绳经常被视为与长寿相关的地区。裙带菜、昆布和冲绳水云等海藻长期以来都是当地传统饮食的一部分。据报道，冲绳县生产的冲绳水云（Cladosiphon okamuranus）占日本国内该品种供应量的90%以上。

在韩国济州岛，被称为“海女”（haenyeo）的女性潜水员世代从沿海水域采集海藻，包括羊栖菜等。2016年，济州岛海女文化被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。2023年，联合国粮食及农业组织（FAO）将济州岛海女渔业系统认定为“全球重要农业文化遗产系统”（GIAHS）。

根据FAO的数据，济州岛沿海水域拥有522种海藻，约占韩国全部海藻种类的70%。

那么，传统海藻饮食与健康老龄化之间可能存在怎样的联系？

Murai及其同事在2021年发表的一篇科学文献综述中，讨论了食用海藻可能对日本人口长寿产生的影响。虽然长寿不能仅归因于海藻，但研究人员一直在探索海藻中的各种生物活性成分。其中，天然存在于褐藻中的褐藻糖胶（Fucoidan）受到了科学界的关注。

02. 为什么随着年龄增长，免疫健康越来越重要

随着年龄增长，人体免疫系统会自然发生变化。这一过程被称为“免疫衰老”（immunosenescence），即与年龄相关的免疫系统老化。这些变化可能导致人体对疫苗的应答减弱，或在感染感冒等常见疾病后恢复得更慢。

然而，维持免疫健康的基础仍然是良好的日常生活习惯。充足睡眠、规律运动、均衡饮食，以及及时接种美国疾病控制与预防中心（CDC）建议的疫苗，都应该是优先考虑的健康措施。将海藻等传统食物纳入均衡饮食，也可能有助于整体营养健康。

03. 褐藻与褐藻糖胶

褐藻糖胶是一种天然存在于多种褐藻中的硫酸化多糖，包括冲绳水云（Mozuku）、裙带菜孢子叶（Mekabu）、墨角藻（Bladderwrack）和某些海带类海藻（Kelp）。不同海藻来源的褐藻糖胶，其化学结构和分子量可能存在差异。因此，在褐藻糖胶研究中，明确其来源海藻的具体种类非常重要。

04. 动物研究揭示了哪些发现

研究一：提取自冲绳水云的褐藻糖胶

·        研究人员向8周龄的雌性BALB/c小鼠给予从冲绳水云中提取的褐藻糖胶。

·        所用褐藻糖胶纯度为88.3%，平均分子量为49.8 kDa。

·        连续6周每日口服剂量为102.5至1,025 mg/kg。

·        每组10只小鼠，并与未接受处理的对照组进行比较。

主要发现：与对照组相比，接受褐藻糖胶的小鼠脾脏免疫细胞增殖、巨噬细胞吞噬活性、白细胞介素-2（IL-2）以及血清抗体（IgM、IgG和IgA）均显著增加；IL-4、IL-5和IgE水平显著下降。研究人员认为，这些结果表明褐藻糖胶能够调节小鼠的细胞免疫和体液免疫反应。

来源（PubMed）：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31554251/ （PMID：31554251）

研究二：提取自裙带菜的高分子量褐藻糖胶

·        研究人员研究了从裙带菜（Undaria pinnatifida）中提取的高分子量褐藻糖胶。

·        该研究包括细胞实验，以及在环磷酰胺诱导的免疫抑制大鼠模型中进行的口服给药实验；环磷酰胺是一种用于抑制免疫功能的药物。

主要发现：与免疫抑制模型组相比，接受褐藻糖胶的动物在自然杀伤细胞（NK细胞）活性、血液学指标、血清和脾脏细胞因子指标以及肠道微生物群多样性方面表现出改善。这些发现提示，在该实验模型中，褐藻糖胶可能影响某些免疫相关反应及肠道微生物群。

来源（PubMed）：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39024753/ （PMID：39024753）

研究三：褐藻糖胶与小鼠衰老

·        罗切斯特大学的研究人员在15月龄小鼠中研究了提取自墨角藻属（Fucus）的褐藻糖胶，该年龄大致相当于人类的中年阶段。

·        研究人员通过饮水和食物为小鼠提供褐藻糖胶，并在其余生中持续观察。

主要发现：接受褐藻糖胶的雄性小鼠中位寿命比对照组延长13%（p = 0.009）。与对照组相比，雄性和雌性小鼠的衰弱评分均较低，依据DNA甲基化标志物测得的表观遗传年龄也有所下降。研究人员提出，这些作用可能与SIRT6的激活有关；SIRT6是一种参与细胞衰老及长寿相关过程的蛋白质。

重要说明：该研究目前仅以预印本形式发表，尚未经过同行评审。研究结果属于初步发现，未来可能随着进一步的科学评估而发生变化。

来源（bioRxiv预印本）：https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.03.24.645072

重要研究局限性：上述三项研究均涉及动物实验，其中第二项研究还包括细胞实验。这些结果尚不能证明褐藻糖胶能够改善人体免疫功能、延长人类寿命或预防疾病。仍需要更多设计严谨的人体临床研究，才能确定这些实验发现是否具有临床意义。

05. 选择褐藻糖胶营养补充品时应关注什么

不同褐藻糖胶产品可能因褐藻来源种类、地理产地及提取成分纯度而存在较大差异。消费者不应仅依赖广告宣传，还可以重点查看产品标签及规格中的以下信息。

检查项目	为什么重要
褐藻来源种类	冲绳水云、裙带菜孢子叶和墨角藻来源的褐藻糖胶，在多糖结构上存在差异。结合两种或三种海藻来源的褐藻糖胶可能具有互补特性，但是否带来更大的健康益处，仍需要进一步研究。
实际褐藻糖胶含量	确认产品标签标注的是实际褐藻糖胶含量，而不仅仅是含褐藻糖胶提取物的总重量。
原料地理产地	采收地区的环境条件和水质可能影响重金属等污染物的存在情况。了解原料来源地区，并查看适当的安全检测信息，有助于评估产品品质。
高纯度（85%或以上）	褐藻糖胶纯度达到85%或以上，可能意味着提取物更为浓缩。但纯度本身不能证明生物学功效，目前也没有普遍认可的临床纯度标准能够保证有效。

不同制造商的产品规格及标签标注含量可能有所不同，也可能随时间变化。购买前请务必查看最新的产品标签及成分信息。

06. 今日健康老龄化自查清单

·        是否已经关注自己的基本免疫健康习惯，包括睡眠、运动和均衡营养？

·        是否已与医疗专业人员讨论建议接种的疫苗，包括流感疫苗和带状疱疹疫苗？

·        如果经常食用海藻，是否考虑过其来源及摄入量？

·        如果正在考虑补充褐藻糖胶，是否比较过产品标签标注的原料来源、褐藻糖胶含量及纯度信息？

·        如果正在服用药物，是否已在开始使用新的营养补充品前咨询医疗专业人员？

FDA免责声明

上述声明未经美国食品药品监督管理局（FDA）评估。本产品不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。

健康及产品信息免责声明

本文内容仅用于一般健康教育及信息参考，不能替代专业医疗建议、诊断或治疗。

参考文献

1. Tomori M等. 小鼠中提取自冲绳水云（Cladosiphon okamuranus Tokida）的褐藻糖胶的免疫调节作用评价. Marine Drugs. 2019;17(10):547. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31554251/

2. 高分子量褐藻糖胶通过改变肠道微生物群，对RAW 264.7细胞及环磷酰胺诱导的免疫抑制大鼠产生免疫增强作用. International Immunopharmacology. 2024;139:112677. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39024753/

3. Murai U, Yamagishi K, Kishida R, Iso H. 海藻摄入对健康的影响. European Journal of Clinical Nutrition. 2021;75(6):877–889. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32908248/

4. 联合国粮食及农业组织（FAO）. 韩国济州岛海女渔业系统（GIAHS）. https://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/asia-and-the-pacific/jeju-haenyeo/detailed-information/ar/

5. 联合国粮食及农业组织（FAO）. 济州岛海女潜水员. https://www.fao.org/newsroom/story/heritage-of-the-deep/en

6. Biashad SA等. SIRT6激活剂褐藻糖胶延长老年野生型小鼠的健康寿命和寿命. bioRxiv预印本，2025年（未经同行评审）. https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.03.24.645072