자연의 선물, 해조류에서 후코이단을 어떻게 추출할까?

자연의 선물, 해조류 속 후코이단

후코이단(Fucoidan)은 갈조류(미역귀, 모즈쿠, 후쿠스 등)의 세포벽에 풍부하게 존재하는 천연 황산화 다당체 성분입니다. 특히 청정 해역에서 자란 해조류에 함유된 후코이단은 인체에 유익한 생리활성을 지니고 있어, 건강 보조 식품으로 각광받고 있습니다. 하지만 고품질의 후코이단을 얻기 위해서는 여러단계의 추출 과정이 필수적입니다.

1.원료 해조류 수확 : 갈조류(모즈쿠, 메카브, Fucus 등)를 자연산 또는 양식장에서 수확
2. 세척 및 전처리: 해조류를 정제수로 세척하여 모래, 소금, 표면 불순물 과 이물질 제거 및 균일한 추출 조건 확보
3. 열수 추출 혹은 냉수 추출: 60°C~80°C의 온수 혹은 냉수로 후코이단을 추출 (일부 온수 추출에서는 구연산등을 이용해 pH를 조절하여 후코이단의 추출을 용이하게 하는 경우도 있음)
4. 고형물-액체 분리 (Solid-Liquid Separation): 추출액에서 해조류 찌꺼기(고형물)를 여과 또는 원심분리로 제거하고 후코이단이 함유되어 있는 맑은 추출액을 확보
5. 여과 (Ultrafiltration): 필터를 이용해 고분자 불순물 (단백질, 섬유소 등) 을 제거하고 후코이단 분자만 선택적으로 농축
6. 탈염 (Desalination): 이온교환 수지 또는 투석을 통해 염분(나트륨, 칼륨, 마그네슘 등) 제거
7. 농축 (Concentration): 수분을 일부 제거하여 고농도의 후코이단 추출액으로 농축 (저온 농축기 또는 진공 농축기 사용)
8. 건조 (Drying): 스프레이 드라이 (Spray Drying) 혹은 동결건조기를 사용하여 건조함.
9. 멸균 및 체질 (Sterilization & Sieving): 열 또는 UV 멸균으로 미생물 제거입자 크기 균일화 및 이물 제거를 위해 체질 (Sieving)
10. 추출된 후코이단 원료 포장

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