想要隨著年齡增長依然保持活力充沛的生活方式，免疫健康是一個值得關注的重要方面。本文從以食用海藻聞名的地區傳統飲食文化出發，介紹褐藻中所含的褐藻糖膠（Fucoidan），以及動物研究揭示的其潛在生物學作用。

本文主要探討三個主題：（1）研究人員為甚麼關注富含海藻的飲食及長壽地區；（2）免疫功能隨年齡增長髮生的變化；（3）褐藻糖膠的科學研究發現。

01. 沖繩與濟州島：傳統飲食中的海藻

沖繩經常被視為與長壽相關的地區。裙帶菜、昆布和沖繩水雲等海藻長期以來都是當地傳統飲食的一部分。據報道，沖繩縣生產的沖繩水雲（Cladosiphon okamuranus）佔日本國內該品種供應量的90%以上。

在韓國濟州島，被稱為“海女”（haenyeo）的女性潛水員世代從沿海水域採集海藻，包括羊棲菜等。2016年，濟州島海女文化被列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》。2023年，聯合國糧食及農業組織（FAO）將濟州島海女漁業系統認定為“全球重要農業文化遺產系統”（GIAHS）。

根據FAO的數據，濟州島沿海水域擁有522種海藻，約佔韓國全部海藻種類的70%。

那麼，傳統海藻飲食與健康老齡化之間可能存在怎樣的聯繫？

Murai及其同事在2021年發表的一篇科學文獻綜述中，討論了食用海藻可能對日本人口長壽產生的影響。雖然長壽不能僅歸因於海藻，但研究人員一直在探索海藻中的各種生物活性成分。其中，天然存在於褐藻中的褐藻糖膠（Fucoidan）受到了科學界的關注。

02. 為甚麼隨著年齡增長，免疫健康越來越重要

隨著年齡增長，人體免疫系統會自然發生變化。這一過程被稱為“免疫衰老”（immunosenescence），即與年齡相關的免疫系統老化。這些變化可能導致人體對疫苗的應答減弱，或在感染感冒等常見疾病後恢復得更慢。

然而，維持免疫健康的基礎仍然是良好的日常生活習慣。充足睡眠、規律運動、均衡飲食，以及及時接種美國疾病控制與預防中心（CDC）建議的疫苗，都應該是優先考慮的健康措施。將海藻等傳統食物納入均衡飲食，也可能有助於整體營養健康。

03. 褐藻與褐藻糖膠

褐藻糖膠是一種天然存在於多種褐藻中的硫酸化多糖，包括沖繩水雲（Mozuku）、裙帶菜孢子葉（Mekabu）、墨角藻（Bladderwrack）和某些海帶類海藻（Kelp）。不同海藻來源的褐藻糖膠，其化學結構和分子量可能存在差異。因此，在褐藻糖膠研究中，明確其來源海藻的具體種類非常重要。

04. 動物研究揭示了哪些發現

研究一：提取自沖繩水雲的褐藻糖膠

·        研究人員向8周齡的雌性BALB/c小鼠給予從沖繩水雲中提取的褐藻糖膠。

·        所用褐藻糖膠純度為88.3%，平均分子量為49.8 kDa。

·        連續6周每日口服劑量為102.5至1,025 mg/kg。

·        每組10只小鼠，並與未接受處理的對照組進行比較。

主要發現：與對照組相比，接受褐藻糖膠的小鼠脾臟免疫細胞增殖、巨噬細胞吞噬活性、白細胞介素-2（IL-2）以及血清抗體（IgM、IgG和IgA）均顯著增加；IL-4、IL-5和IgE水平顯著下降。研究人員認為，這些結果表明褐藻糖膠能夠調節小鼠的細胞免疫和體液免疫反應。

來源（PubMed）：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31554251/ （PMID：31554251）

研究二：提取自裙帶菜的高分子量褐藻糖膠

·        研究人員研究了從裙帶菜（Undaria pinnatifida）中提取的高分子量褐藻糖膠。

·        該研究包括細胞實驗，以及在環磷酰胺誘導的免疫抑制大鼠模型中進行的口服給藥實驗；環磷酰胺是一種用於抑制免疫功能的藥物。

主要發現：與免疫抑制模型組相比，接受褐藻糖膠的動物在自然殺傷細胞（NK細胞）活性、血液學指標、血清和脾臟細胞因子指標以及腸道微生物群多樣性方面表現出改善。這些發現提示，在該實驗模型中，褐藻糖膠可能影響某些免疫相關反應及腸道微生物群。

來源（PubMed）：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39024753/ （PMID：39024753）

研究三：褐藻糖膠與小鼠衰老

·        羅切斯特大學的研究人員在15月齡小鼠中研究了提取自墨角藻屬（Fucus）的褐藻糖膠，該年齡大致相當於人類的中年階段。

·        研究人員通過飲水和食物為小鼠提供褐藻糖膠，並在其餘生中持續觀察。

主要發現：接受褐藻糖膠的雄性小鼠中位壽命比對照組延長13%（p = 0.009）。與對照組相比，雄性和雌性小鼠的衰弱評分均較低，依據DNA甲基化標誌物測得的表觀遺傳年齡也有所下降。研究人員提出，這些作用可能與SIRT6的激活有關；SIRT6是一種參與細胞衰老及長壽相關過程的蛋白質。

重要說明：該研究目前僅以預印本形式發表，尚未經過同行評審。研究結果屬於初步發現，未來可能隨著進一步的科學評估而發生變化。

來源（bioRxiv預印本）：https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.03.24.645072

重要研究局限性：上述三項研究均涉及動物實驗，其中第二項研究還包括細胞實驗。這些結果尚不能證明褐藻糖膠能夠改善人體免疫功能、延長人類壽命或預防疾病。仍需要更多設計嚴謹的人體臨床研究，才能確定這些實驗發現是否具有臨床意義。

05. 選擇褐藻糖膠營養補充品時應關注甚麼

不同褐藻糖膠產品可能因褐藻來源種類、地理產地及提取成分純度而存在較大差異。消費者不應僅依賴廣告宣傳，還可以重點查看產品標籤及規格中的以下信息。

檢查項目	為甚麼重要
褐藻來源種類	沖繩水雲、裙帶菜孢子葉和墨角藻來源的褐藻糖膠，在多糖結構上存在差異。結合兩種或三種海藻來源的褐藻糖膠可能具有互補特性，但是否帶來更大的健康益處，仍需要進一步研究。
實際褐藻糖膠含量	確認產品標籤標注的是實際褐藻糖膠含量，而不僅僅是含褐藻糖膠提取物的總重量。
原料地理產地	採收地區的環境條件和水質可能影響重金屬等污染物的存在情況。瞭解原料來源地區，並查看適當的安全檢測信息，有助於評估產品品質。
高純度（85%或以上）	褐藻糖膠純度達到85%或以上，可能意味著提取物更為濃縮。但純度本身不能證明生物學功效，目前也沒有普遍認可的臨床純度標準能夠保證有效。

不同製造商的產品規格及標籤標注含量可能有所不同，也可能隨時間變化。購買前請務必查看最新的產品標籤及成分信息。

06. 今日健康老齡化自查清單

·        是否已經關注自己的基本免疫健康習慣，包括睡眠、運動和均衡營養？

·        是否已與醫療專業人員討論建議接種的疫苗，包括流感疫苗和帶狀皰疹疫苗？

·        如果經常食用海藻，是否考慮過其來源及攝入量？

·        如果正在考慮補充褐藻糖膠，是否比較過產品標籤標注的原料來源、褐藻糖膠含量及純度信息？

·        如果正在服用藥物，是否已在開始使用新的營養補充品前咨詢醫療專業人員？

FDA免責聲明

上述聲明未經美國食品藥品監督管理局（FDA）評估。本產品不用於診斷、治療、治癒或預防任何疾病。

健康及產品信息免責聲明

本文內容僅用於一般健康教育及信息參考，不能替代專業醫療建議、診斷或治療。

參考文獻

1. Tomori M等. 小鼠中提取自沖繩水雲（Cladosiphon okamuranus Tokida）的褐藻糖膠的免疫調節作用評價. Marine Drugs. 2019;17(10):547. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31554251/

2. 高分子量褐藻糖膠通過改變腸道微生物群，對RAW 264.7細胞及環磷酰胺誘導的免疫抑制大鼠產生免疫增強作用. International Immunopharmacology. 2024;139:112677. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39024753/

3. Murai U, Yamagishi K, Kishida R, Iso H. 海藻攝入對健康的影響. European Journal of Clinical Nutrition. 2021;75(6):877–889. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32908248/

4. 聯合國糧食及農業組織（FAO）. 韓國濟州島海女漁業系統（GIAHS）. https://www.fao.org/giahs/giahsaroundtheworld/designated-sites/asia-and-the-pacific/jeju-haenyeo/detailed-information/ar/

5. 聯合國糧食及農業組織（FAO）. 濟州島海女潛水員. https://www.fao.org/newsroom/story/heritage-of-the-deep/en

6. Biashad SA等. SIRT6激活劑褐藻糖膠延長老年野生型小鼠的健康壽命和壽命. bioRxiv預印本，2025年（未經同行評審）. https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.03.24.645072